Dal blu del mare, i sapori più intensi della cucina sarda

Nei ristoranti della costa è difficile scegliere dal menù, vista l'abbondanza di prelibatezze che vengono usualmente proposte: la burrida (gattucci di mare lasciati macerare in salsa di noci e aceto); gli spaghetti ai ricci o alla bottarga; il musciame (filetto)di tonno; la capunnadda (insalata carlofortina di pane secco, pomodori e tonno), sa fregula con cocciula (una minestra di arselle con una minuscola pasta fatta a mano simile ad un grossolano cus cus).

Si attinge dalla tradizione, sia per proporre i grandi piatti classici di mare che nuove ricette, con prodotti sempre freschi, di stagione e scelti tra le produzioni locali.